
酱香型白酒为什么会比其他香型的白酒贵?可能原因有很多,包括酱香白酒加盟商拿货都价格不同,到底哪个靠谱?且贵在哪些地方?
一、酿酒工序复杂
酱香酒的工艺一般比较复杂。经过九次蒸、八次发酵、七次取酒,生产需要一年的时间,然后要在酒窖里继续发酵三年以上,再经过精心调制,一瓶酱香酒至少五年才可以出厂。而其他一些香型的白酒在泥窖发酵几个月甚至几十天就可以。生产一批酱香型白酒,比许多其他白酒要花上十几倍甚至几十倍的时间。
而在正常情况下,好的酱香型白酒都是酿造出来的,市场上大概有百分之八十的酱香型白酒应该都算符合这点,而浓香型白酒则是勾兑出来,不过,这种勾兑也就是我们讲的调和,以几款酒品精心调制而成,而非如市场上的假酒的“勾兑”,因此,酱香白酒的香气浓郁纯正,而浓香酒则偏向于复杂的香气,但非常和谐。
二、产量少
酱香型白酒虽然价格较贵,但需求并未减少,产量与浓香型白酒相比相对较小。比如大曲酱香型白酒是一种高温蒸馏的白酒,一斤高粱只能出二两酒。
三、成本高
酱香型白酒的生产过程:两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒;三高:高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒;两长:基酒生产周期长(1年1次)基酒储藏时间长(至少3年)。
经过多次蒸煮,产生不同阶段的白酒,必须分开存放。首酒和末酒是在一起的,所以不要混淆。存放这些原酒,工艺叫贮存,需要的时间是三年。三年之后才能拿出来进行勾兑。此时可以算一下,等勾兑的时候,从制曲开始,几年了?大概四年左右了吧。。各家酒体味道的区别就在最后一道工序:精心调制、调味。完成之后装坛封存,满一年,才算成熟。如果没算错的话,现在应该是五年后了。
但是五年后你能喝到好酒吗?还是不可以的!现在调制的酒水,还仅仅是用这一批出的酒。用的是去年的酒来勾兑的。这根本就不能叫好酒,因为口味太新。怎么才能口味醇厚呢?必须使用一定比例的老酒。因此就有了老酒成本。综上所述,由于酿造时间长、原料成本高,酱香型白酒一般价格都相对高一点,加上再经过酱香白酒加盟代理商运作之后,无形之中增加了很多推广销售成本,价格更高。所以做代理加盟商更划算,更有渠道价格优势!