加盟酱香型白酒的6种基本类型！

一般六种类型的代理加盟酱香型白酒，可分为传统大曲酱香坤籽酒、麸曲酱香酒、碎沙酱香酒、翻沙酱香酒、回沙酱香酒和串蒸酱香酒等在内的6种基本类型。而使用高温大曲药作为糖化发酵剂的话，高温大曲药又分为三种类型！

使用高温大曲药作为糖化发酵剂，高温大曲药又分为三种类型：

一年一个酿造周期，两次进料（下沙和粗沙），两种发酵（叠加发酵和窖发酵），三种典型类型（酱汁、甜味和窖底），发酵30天，40自然制造高温大曲药，五月端午踩曲，六个月以上陈曲，七次摘酒，八次加曲发酵，九次蒸煮，十个工艺特点。

酿造出来的原酒，要分型分级储存：一年后进行盘勾：第二年进行型勾：第三年进行品勾：第四年陈酿调味几次即可出厂：加上酿造的一年，就有了五年才能出厂的说法。

酱香型白酒代理加盟大曲坤沙酒，除了具备茅台镇酱酒传统的“12987” 基酒酿造技艺，即：一年酿造周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。还增加了“235768”成品酒调制新技艺，235768 即二次组合、三次勾兑、五次调味、七道封测、六项认证、八大生命品质。

2.麸曲酱香酒的酿造工艺

使用麸曲作为糖化发酵剂：

一般发酵时间二三十天，糖化发酵彻底，一次取酒：

麸曲酱香型白酒生产具有发酵时间短、出酒率高、贮存期短、资金周转快、价格低廉的特点。

3.碎砂酱香酒酿造工艺

一般使用多种曲柄添加干酵母和酶制剂等作为糖化发酵剂：

将原料粉碎后，经过预处理后拌合糖化发酵剂入窖发酵二三十天，蒸馏取酒，一次烤完。

麸曲酱香型白酒生产具有发酵时间短、出酒率高、贮存期短、资金周转快、价廉物美的特点。

4.翻沙酱香酒酿造工艺

基本是大曲酱香酒烤完一轮次后，适当加添原料和曲药等，进行的一次发酵蒸馏取酒所得。

5.回沙酱香酒酿造工艺

这是大曲酱香酒的一种创新，一些酒厂在大曲酱香酿造的第四轮次或第五轮次添加原料，进行酿造所得的酱香型白酒。后续工序和大曲酱香酒基本一致。

6.串蒸酱香酒酿造工艺

是将大曲酱香酒或麸曲酱香酒等的糟醅，置于蒸馏器内，在蒸馏器底部添加食用酒精和香料等，经过串蒸所得的酱香酒。