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怎样去分辨酱香型白酒的优劣?

2021-09-29 10:00:10

如今,酱香型白酒市场是白酒行业很大的市场,但相对而言,他的假酒也比较多。那么你知道如何区分酱香白酒的优劣吗?


酱香型白酒主要是三种风味:


一、先尝入口时的前味,酱鲜香;


二、入口中味,醇甜;


三、后品尝到的尾味,焦香。


这三味的优劣细分如下:


一、前味酱香。可分三等:


一等,近似鲜酱油的酱鲜香;


二等,有酱味但并无酱香;


三等,有酱臭味,类似咸菜坛子味,带给人不愉悦感。

酱香型白酒价格

第二、中味醇甜。也分三个等级:


一等,饱满浓郁的甜;


二等,舒适的甜;


三等,甜味寡淡;


好的酱香酒的甜味带给人极强的舒适甜度!是糖和蜂蜜都无法比的。


第三、尾味焦香。三个等级:


一等,焦中带香,浓郁焙烤香,像好咖啡一样,略苦、苦中还带有甜味。但主要是焦香,焦糊味不露头;


二等,焦糊味、苦味出头、过重,焦中带苦;


三等,焦苦味中还杂夹枯槽味等杂味。


此外,酱香型酒的口感(口腔触觉)也有差异:


上等酱香酒,入口丝滑饱满厚实;


中等酱香酒,入口水滑;


差等酱看酒,入口发散,杂而不协调,味道不成整体。即酱香行家经常提到的散酒味。


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