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据说酱香酒的时间越长,味道越好,这是真的?

2021-08-13 09:51:52

传统酿造的白酒适合长期保存,而茅台酱香酒比浓香酒和清香酒更适合长期贮存。一般来说,白酒的储存年限越长,老熟度越高,贮藏的越久,越香,这是因为酒中的醇与有机酸反应形成各种酯。然而,酯类是茅台酒风味的来源。


据说酱香酒的时间越长,味道越好,这是真的吗?一起来看看具体情况吧:


由于酱香酒中的酯化反应相当缓慢,优质酱香酒通常需要存放三至五年,甚至更长的时间。


酱香型白酒的贮藏期越长,成熟度越高,风味越优雅。不过,酱香酒作为重要的调味酒已有15年以上的历史,直接饮用并不好。

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真正的老酒泛酸,老百姓根本无法习惯甚至是直接喝了,要晓得几毫升20年的老酒就会改变数千斤新酒的味道!


普通饮酒者必须遵守的四个主要要求是:


1、干燥、清洁、避光、通风处;


2、相对湿度70%左右,湿度高的瓶盖容易发霉;


3、贮酒环境温度不应超过30℃,严禁接近高温。


4、容器应密封严密,防止酒液外漏和酒液外流。黄酒贮藏一定要密封好,酒坛未密封或密封条件差,温湿度条件不好。时间长了,不仅酒精会流失,还会变质变酸。


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